Leve o leite para ferver, retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Misture os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar, fermento) em uma tigela e despeje a mistura de leite e manteiga.
Bata o ovo e adicione à tigela, misturando bem com uma colher de pau até que se forme uma massa.
Com as mãos limpas, amasse a massa e deixe-a crescer em local quente coberto com um pano de prato úmido e limpo por cerca de uma hora.
Adicione as passas e amasse novamente. Deixe crescer por mais uma hora.
Divida a massa em 16 partes iguais em uma superfície enfarinhada e use as mãos para transformá-las em pequenas bolotas.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as bolotas por cima, deixando espaço para a massa subir. Cubra e deixe crescer por mais uma hora.
Para fazer as cruzes, misture gradualmente a farinha restante com água até obter uma massa firme. Use um saco de confeitar e um bico fino para desenhar as cruzes nos pães. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos.
Durante esse período, derreta a geleia de damasco em fogo baixo e passe por uma peneira. Espalhe a geleia quente no topo dos pães prontos como se fosse esmalte.
Corte os pães ao meio e, se quiser, leve-os à torradeira. Espalhe a manteiga e delicie-se!
Fonte: Viagem e Turismo