Em recente visita a Espanha, pude ver de perto e degustar iguarias fantásticas como um recém fatiado jamon iberico de bellota, mazapán artesanal de Toledo (delicado doce tradicional elaborado com massa de amêndoas), cochinillo de Segóvia (leitãozinho assado sob supervisão do aclamado José María, membro da Chaine des Rotisseurs e proprietário do famoso restaurante que leva o seu nome), empanada gallega de atun fresquinha, um delicioso filé de vaca rubia gallega, azeites de arbequina, hojiblanca, picual, queijos de várias regiões e outras maravilhas. Durante as próximas semanas estarei apresentando algumas receitas práticas desse país encantador e que preserva muito bem suas tradições.

Para começar, aproveitando o inverno, que tal experimentar um tradicional churros con chocolate? Encontrado facilmente, é de verdade uma paixão nacional.

Churros com Chocolate

Ingredientes

Churros

  • 1 ½ copo de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 copo de farinha de trigo
  • Óleo de canola suficiente para fritar

Chocolate

  • ½ copo de chocolate meio amargo picado
  • ½ copo de creme de leite
  • 1 ½ copo de leite
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Churros

Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo em uma panela. Quando levantar fervura, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque em saco de confeitar com bico estrela médio ou grande e deixe esfriar. Enquanto isso aqueça o óleo em outra panela. Quando o óleo estiver pronto, frite o churros no comprimento desejado até dourar bem. Deixe em papel toalha por alguns minutos e sirva imediatamente.

Chocolate

Misture todos os ingredientes em uma panela e aqueça em baixa temperatura até antes de levantar fervura. Retire do fogo, coloque em xícaras ou ramekins e sirva com os churros.

Dica: Se preferir, passe os churros em mistura de açúcar com canela antes de servir.

Fonte: AcheiUSA